Was kommt rein? – Zutaten
für 2 Personen
- 150g Hirse
- 1/2 Zwiebel
- 100g Lauch
- 100g Zucchini
- rote Paprikaschote
- grüne Paprikaschote
- 200ml Gemüsebrühe
- 300g Brokkoli
- 100g (vegane) Sahne
- Schnittlauch
- 150g Mais (Dose, TK)
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
Und so geht’s – Zubereitung
- Hirse nach Anleitung kochen
- Zwiebel, Lauch, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden
- Zwiebel und Lauch mit 100ml Wasser und etwas Gemüsebrühe andünsten
- Lorbeerblatt, Zucchini, Paprika und Mais dazu geben. Bei mittlerer Hitze halb weich dünsten
- Brokkoli mit Gemüsebrühe 10-15 Minuten andünsten. Die Sahne dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Gemüse mit Hirse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mit Schnittlauch bestreuen und der heißen Brokkolisahne servieren.