Gemüsehirse mit Brokkoli-Sahne-Sauce

Was kommt rein? – Zutaten

für 2 Personen

• 150g Hirse
• 1/2 Zwiebel
• 100g Lauch
• 100g Zucchini
• rote Paprikaschote
• grüne Paprikaschote
• 200ml Gemüsebrühe
• 300g Brokkoli
• 100g (vegane) Sahne
• Schnittlauch
• 150g Mais (Dose, TK)
• Salz
• Pfeffer
• Lorbeerblatt

Und so geht’s – Zubereitung

1. Hirse nach Anleitung kochen
2. Zwiebel, Lauch, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden
3. Zwiebel und Lauch mit 100ml Wasser und etwas Gemüsebrühe andünsten
4. Lorbeerblatt, Zucchini, Paprika und Mais dazu geben. Bei mittlerer Hitze halb weich dünsten
5. Brokkoli mit Gemüsebrühe 10-15 Minuten andünsten. Die Sahne dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
6. Gemüse mit Hirse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
7. Mit Schnittlauch bestreuen und der heißen Brokkolisahne servieren.