Ideal für unterwegs!
Was kommt rein? – Zutaten
- 1 Stange Staudensellerie
- 50g Walnusskerne
- 200g Kidneybohnen
- 30g getrocknete Cranberrys (ideal ohne Zucker)
- Salz & Pfeffer
- 1 EL (vegane) Mayonnaise
- 6 Maiswraps
- Salat nach Wahl – je dunkelgrüner desto besser
- 4-6 Cocktailtomaten
- saure Gürkchen oder grüne Gurke
- 2 EL Mais
- 40g Sprossen (optional, aber wäre perfekt!)
Und so geht’s – Zubereitung
- Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden
- Walnusskerne hacken
- Bohnen abgießen und abspülen mit einer Gabel zerdrücken
- Sellerie, Nüße, Cranberrys und Bohnen vermischen. Mayonnaise dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wraps nach Packungsanweisung zubereiten.
- Mischung in 6 Portionen teilen und jeweils eine in die Mitte eines Wraps geben. Dazu die gewünschten Gemüseextras: Tomaten, Salat, Gurke, Mais und Sprossen.
- Zusammenrollen und fertig.
Du kannst die Wraps direkt genießen oder sie einpacken und unterwegs essen.
Guten Hunger!
